Ingrediente necesare:
250 g iaurt grecesc
3 ouă
65 g zahăr
30 g făină tip 00
10 g amidon de porumb
8 g suc de lămâie
Coajă rasă de lămâie, după gust
Mod de preparare:
Separarea ouălor – Gălbenușurile se separă de albușuri.
Pregătirea compoziției – Gălbenușurile se amestecă bine cu iaurtul, făina cernută și coaja de lămâie până se obține un amestec omogen.
Baterea albușurilor – Se adaugă sucul de lămâie peste albușurile aflate la temperatura camerei și se bat cu un mixer electric. Se încorporează zahărul treptat, în trei tranșe, până când se obține o spumă fermă și lucioasă.
Combinarea compozițiilor – Albușurile spumă se adaugă treptat în compoziția de gălbenușuri, amestecând delicat, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
Pregătirea formei de copt – Se tapetează o formă de 16 cm diametru cu hârtie de copt și se toarnă compoziția înăuntru.
Coacerea la bain-marie – Forma se pune într-o tavă mai mare, în care se adaugă apă caldă până la jumătatea înălțimii. Se coace în cuptorul preîncălzit la 110°C timp de 50 de minute, apoi temperatura se ridică la 170°C pentru încă 10 minute.
Răcirea tortului – După coacere, tortul se lasă în cuptorul stins timp de 10 minute, apoi se răcește complet și se păstrează la frigider.
Servire – Se pudrează cu zahăr pudră înainte de servire.
Savurează acest desert simplu și delicios alături de cei dragi! Poftă bună!
