Pregătit cu ingrediente simple, dar atent alese, acest preparat aduce gustul autentic al copilăriei și spiritul festiv al mesei pascale.
Dacă vrei să gătești un drob delicios fără prea mult efort, îți prezentăm mai jos o rețetă accesibilă, explicată în pași simpli.
Ingrediente necesare pentru drob de miel:
600 g organe de miel (ficat, inimă, rinichi, eventual puțină carne de miel)
200 g ceapă verde
50 g mărar proaspăt
5 ouă crude
5 ouă fierte tari
1 plic de condimente speciale pentru drob (sau sare, piper, usturoi uscat și boia dulce, după gust)
1 prapur de miel (sau, în lipsă, hârtie de copt unsă cu puțin ulei)
Mod de preparare:
Pregătirea organelor: Spală bine organele și fierbe-le în apă cu puțină sare, aproximativ 30–40 de minute. După ce se răcesc, toacă-le mărunt sau dă-le prin mașina de tocat, după preferință.
Prepararea compoziției: Toacă fin ceapa verde și mărarul, apoi adaugă-le peste carnea tocată. Încorporează ouăle crude și condimentele. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Asamblarea drobului: Tapetează o tavă cu prapurul (sau hârtia de copt). Pune jumătate din compoziție în tavă, nivelează și așază ouăle fierte pe mijloc, unul lângă altul. Acoperă cu restul de amestec și netezește suprafața. Împăturește prapurul peste drob sau acoperă compoziția cu hârtie de copt.
Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă drobul să se coacă timp de 30–40 de minute, până capătă o crustă ușor rumenă.
Răcirea: Lasă drobul să se răcească complet înainte de a-l scoate din tavă sau de a-l tăia, pentru a păstra forma frumoasă a feliilor.
Pont:
Drobul se servește rece, ca aperitiv, alături de ridichi, ceapă verde și, desigur, ouă roșii. Este ideal pentru masa de Paște, dar poate fi savurat oricând ca un preparat festiv și gustos.
Poftă bună și Sărbători Luminate!
