Vinul fiert, băutura inconfundabilă a iernii, a cucerit iubitorii de arome și tradiții de-a lungul secolelor, împrumutând ceva din magia fiecărei culturi în care a fost savurat. Originile sale se găsesc în Roma Antică, unde vinul era încălzit cu diverse condimente pentru a-i intensifica aromele și a crea o băutură specială pentru sezonul rece.
Mai târziu, tradiția s-a extins în Europa, fiecare țară îmbogățindu-l cu un specific local: germanii au „Glühwein”-ul, în Suedia se bea „Glögg,” iar în Franța, vinul fiert este numit „vin chaud.” Astăzi, vinul fiert nu doar încălzește trupul, ci și spiritul, reușind să aducă acea stare de bine tipică sărbătorilor de iarnă.
Un vin fiert reușit începe cu alegerea vinului potrivit. În general, se recomandă un vin roșu sec sau demisec, pentru că aromele sale robuste se îmbină perfect cu condimentele și zahărul adăugat în rețetă. Vinuri precum Merlot, Cabernet Sauvignon sau Pinot Noir sunt ideale pentru că au o bază solidă, suficient de tanică și aromată încât să reziste fierberii și să-și păstreze intensitatea. Totuși, pentru cei care preferă o notă mai delicată, un vin demisec poate aduce o dulceață subtilă și echilibrată.
Pont: Evită vinurile foarte scumpe sau cele îmbătrânite în butoaie de stejar, deoarece procesul de fierbere distruge complexitatea și finețea aromelor, iar un vin de calitate medie sau chiar unul de masă va fi perfect pentru rețeta de vin fiert.
Citește continuarea aici.
