P\u0103strat la rece, \u00eentr-un recipient \u00eenchis ermetic, guacamole poate fi consumat \u0219i dup\u0103 3-4 zile. Chiar dac\u0103 gustul va r\u0103m\u00e2ne acela\u0219i, aspectul nu va fi unul pl\u0103cut.<\/p>\n
Transformarea are loc din cauza faptului c\u0103 ingredientul principal, avocado, con\u021bine enzime care \u00een contact cu oxigenul au o reac\u021bie ce-l face aproape maro. Imediat dup\u0103 ce ai cur\u0103\u021bat fructul de avocado de coaj\u0103 verdele \u00eencepe s\u0103 \u00ee\u0219i piard\u0103 din intensitate.<\/p>\n
Ce s\u0103 faci ca guacamole s\u0103 nu mai oxideze<\/p>\n
Dac\u0103 nu ai l\u0103m\u00e2ie, atunci po\u021bi s\u0103 apelezi la ceap\u0103. Tot ce trebuie s\u0103 faci este s\u0103 presari felii de ceap\u0103 deasupra vasului \u00een care ai pus guacamole. Folosind acest truc, sosul t\u0103u de avocado va rezista la frigider p\u00e2n\u0103 la o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103.<\/p>\n
Sulful din ceap\u0103 va \u00eempiedica oxidarea fructului de avocado. Nu te teme c\u0103 gustul puternic al cepei va acapara tot preparatul pentru c\u0103 acest lucru nu se va \u00eent\u00e2mpla.<\/p>\n
Dac\u0103 nu vrei s\u0103 folose\u0219ti niciuna dintre variantele de mai sus care pot influen\u021ba chiar \u0219i \u00een mic\u0103 m\u0103sur\u0103\u00a0gustul final al sosului guacamole, nu \u00ee\u021bi r\u0103m\u00e2ne dec\u00e2t ultima solu\u021bie.<\/p>\n
Toarn\u0103 pu\u021bin\u0103 ap\u0103 fierbinte \u0219i apoi acoper\u0103 recipientul \u00een care ai depozitat preparatul din avocado. Apa va ac\u021biona ca o barier\u0103 \u00eentre oxigen \u0219i enzimele din fruct, ajut\u00e2ndu-l s\u0103 \u00ee\u0219i p\u0103streze prospe\u021bimea pentru o perioad\u0103 mai lung\u0103 de timp.<\/p>\n
Uleiul de m\u0103sline poate fi \u0219i el de ajutor pentru a \u00eempiedica oxidarea fructului de avocado din guacamole. Este suficient s\u0103 pui un strat sub\u021bire deasupra sosului. Procesul de schimbare a culorii din verde \u00eentr-una nepl\u0103cut\u0103 va fi \u00eencetinit.<\/p>\n