Pr\u0103jitura Alb\u0103 ca Z\u0103pada \u2013 Ingrediente<\/p>\n
Chiar dac\u0103 lista de ingrediente pare mare, sunt ingrediente simple pe care, cu siguran\u021b\u0103, le g\u0103se\u0219ti \u00een frigider sau \u00een c\u0103mar\u0103.<\/p>\n
Ingrediente pentru aluat de foi pe dosul t\u0103vii:500 gr f\u0103in\u01032 ou\u0103 medii10 linguri de lapte10 linguri de zah\u0103r10 linguri de uleio lingurita de amoniu pentru pr\u0103jituri2 linguri suc de l\u0103m\u00e2ieun praf de sare<\/p>\n
Se \u00eencepe cu prepararea aluatului pentru foi pe dosul t\u0103vii. Este\u00a0un aluat fraged\u00a0care necesit\u0103 pu\u021bin timp de odihn\u0103 \u00eenainte de coacere.<\/p>\n
Cum prepari aluatul fraged pentru foi pe dosul t\u0103vii<\/p>\n
Pune con\u021binutul celor dou\u0103 ou\u0103 \u00eentr-un bol \u015fi amestec\u0103-le cu un praf de sare \u0219i zah\u0103rul. Apoi adaug\u0103 uleiul, laptele \u015fi amestec\u0103 bine totul p\u00e2n\u0103 la omogenizare. Stinge amoniul \u00een sucul de l\u0103m\u00e2ie, adaug\u0103-l \u00een compozi\u021bie \u0219i \u00eencorporeaz\u0103, treptat, f\u0103ina cernut\u0103. vei ob\u021bine un aluat compact, nu foarte ferm, dar nelipicios.<\/p>\n
\u00cempacheteaz\u0103 aluatul \u00eentr-o folie alimentar\u0103 \u015fi las\u0103-l la odihnit 30 de minute.<\/p>\n
Cum coci foile de aluat pe dosul t\u0103vii<\/p>\n
Dup\u0103 scurgerea celor 30 de minute, porne\u0219te cuptorul la 180 de grade Celsius.<\/p>\n
\u00cemparte aluatul \u00een trei p\u0103r\u021bi egale. Presar\u0103 f\u0103in\u0103 pe masa de lucru \u0219i \u00eentinde c\u00e2te o parte de aluat, cu ajutorul sucitorului pentru aluaturi. \u00centinde-l \u00eentr-o foaie de dimensiunea t\u0103vii de copt. Folose\u0219te o tav\u0103 de aproximativ 23\/36 cm. Ruleaz\u0103 foaia pe sucitor \u0219i transfer-o pe dosul t\u0103vii pe care o ungi cu pu\u021bin ulei \u0219i presari f\u0103in\u0103. Coace\u00a0foile de aluat pe dosul t\u0103vii\u00a0pentru 3-4 minute, fiecare, la 180 de grade Celsius.<\/p>\n
Ingrediente pentru crem\u0103:1 litru de lapte8 linguri de f\u0103in\u01038-10 linguri de zah\u0103r200 gr untun praf de sarecoaja \u0219i sucul de la o l\u0103m\u00e2iezah\u0103r pudr\u0103 sau nuc\u0103 de cocos, pentru decorPr\u0103jitura Alb\u0103 ca Z\u0103pada \u2013 Mod de preparare<\/p>\n
C\u00e2t timp aluatul se odihne\u0219te, te ocupi de crema pentru umplut foile.<\/p>\n
Cum prepari crema de l\u0103m\u00e2ie pentru pr\u0103jitura Alb\u0103 ca Z\u0103pada<\/p>\n
Amestec\u0103 \u00eentr-un vas cu pere\u0163ii dubli, f\u0103ina, zah\u0103rul sarea \u015fi coaja de l\u0103m\u00e2ie r\u0103zuit\u0103 fin. Apoi, adaug\u0103 treptat laptele \u0219i amestec\u0103 intens p\u00e2n\u0103 la omogenizarea compozi\u021biei.<\/p>\n
Pune vasul la foc mediu \u015fi fierbe crema, amestec\u00e2nd \u00een ea continuu, p\u00e2n\u0103 \u00eencepe s\u0103 fac\u0103 bule de aer la suprafa\u021b\u0103 \u0219i devine consistent\u0103 ca o budinc\u0103. Acoper\u0103 crema, direct la contact cu folie de prospe\u021bime \u0219i las-o la loc r\u0103coros.<\/p>\n
Scoate untul din frigider \u015fi las\u0103-l la temperatura camerei. C\u00e2nd crema este complet rece, mixeaz\u0103 untul cu ajutorul mixerului, pentru a deveni cremos \u0219i adaug\u0103 treptat din crem\u0103. Adaug\u0103 \u0219i sucul de l\u0103m\u00e2ie \u0219i omogenizeaz\u0103 bine crema.<\/p>\n
\u00cemparte crema \u00een dou\u0103 p\u0103r\u021bi \u0219i \u00eentinde-o \u00eentre foile de aluat, pe care le a\u0219ezi \u00een tava de copt.<\/p>\n
Acoper\u0103 pr\u0103jitura Alb\u0103 ca Z\u0103pada cu h\u00e2rtie de copt \u0219i a\u0219az\u0103 peste ea un toc\u0103tor de lemn. D\u0103 tava la rece pentru 5-6 ore sau de pe o zi pe cealalt\u0103. \u00cen acest timp foile de aluat se vor fr\u0103gezi de la contactul cu crema, iar pr\u0103jitura se va putea por\u021biona frumos. Decoreaz\u0103 pr\u0103jitura cu zah\u0103r pudr\u0103 sau cu nuc\u0103 de cocos, por\u021bioneaz-o \u0219i a\u0219az-o pe platou.<\/p>\n