Ingrediente:<\/p>\n
1 varz\u0103 alb\u0103, proasp\u0103t\u0103ap\u0103 + o\u021bet + sare, pentru fiert foile2 buc. ceap\u01031-2 morcovi1\/2 r\u0103d\u0103cin\u0103 mic\u0103 de \u021belin\u01031 r\u0103d\u0103cin\u0103 de p\u0103trunjel200 gr orez200 gr ciuperci3 linguri de m\u0103lai100 ml ulei de floarea soareluisare \u0219i piper, dup\u0103 gust1 linguri\u021b\u0103 de paprika1 crengu\u021b\u0103 de cimbru2 foi de dafinsos de ro\u0219ii, pentru servit<\/p>\n
Mod de preparare:<\/p>\n
Se \u00eencepe cu preg\u0103tirea foilor de varz\u0103. Acestea se desfac de pe cotor \u0219i se taie \u00een jum\u0103t\u0103\u021bi, \u00eendep\u0103rt\u00e2nd nervura gr\u0103as\u0103 de la mijloc. Apoi, se fierb \u00een ap\u0103 cu pu\u021bin o\u021bet \u0219i sare pentru 10-12 minute, penntru a se \u00eenmuia \u0219i a nu se rupe la modelat sarmalele.<\/p>\n
Se cur\u0103\u021b\u0103 toate legumele, se toac\u0103 m\u0103runt \u0219i se c\u0103lesc \u00een ulei de floarea soarelui, \u00eencins. Se amestec\u0103 bine pentru o c\u0103lire uniform\u0103. Nu se \u021bin pe foc dec\u00e2t p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd se p\u0103trund foarte u\u0219or \u0219i \u00ee\u0219i degaj\u0103 gusturile. Apoi se adaug\u0103 orezul \u0219i se amestec\u0103 foarte bine cu legumele c\u0103lite. Se adaug\u0103 \u0219i m\u0103laiul \u0219i se asezoneaz\u0103 amestecul pentru umplutura sarmalelor cu sare, piper \u0219i paprika.<\/p>\n
Compozi\u021bia ob\u021binut\u0103 se las\u0103 la r\u0103cit \u0219i se umplu cu ea foile de varz\u0103 bine scurse \u0219i r\u0103cite.<\/p>\n
Cum se prepar\u0103 sarmalele de post cu m\u0103lai<\/p>\n
Se unge bine o crati\u021b\u0103 cu ulei \u0219i se a\u0219az\u0103 la baza ei varz\u0103 tocat\u0103 fidelu\u021b\u0103, foi de dafin \u0219i crengu\u021ba de cimbru. Se a\u0219az\u0103 sarmelele \u00een straturi succesive \u0219i se completeaz\u0103 cu ap\u0103. Se pune crati\u021ba cu sarmale la cuptor \u0219i se las\u0103 aproximativ 3 ore, la temperatur\u0103 medie.<\/p>\n