Alexandru C\u00eer\u021bu, concurentul de la \u201eMasterchef\u201d din primul sezon, ne arat\u0103 cum putem transforma feliile uscate de cozonac \u00eentr-un desert delicios. Re\u021beta nu este deloc una complicat\u0103, iar rezultatul este garantat dac\u0103 urma\u0163i cei 10 pa\u015fi propu\u015fi de acesta. A\u0219adar, pentru fondatul cu\u00a0cozonac\u00a0vei avea nevoie de urm\u0103toarele ingrediente:<\/p>\n
Ingrediente<\/p>\n
– 100 g cozonac uscat,<\/p>\n
– 160 g ciocolat\u0103 neagr\u0103 65% + cacao<\/p>\n
– 100 ml lapte<\/p>\n
– 30 g f\u0103in\u0103<\/p>\n
– 1 v\u00e2rf de cu\u0163it de sare<\/p>\n
– 150 g zah\u0103r<\/p>\n
– 4 g\u0103lbenu\u015furi<\/p>\n
– 4 albu\u015furi<\/p>\n
– 1 linguri\u0163\u0103 de zeam\u0103 de l\u0103m\u00e2ie<\/p>\n
– 25 g unt<\/p>\n
– cacao pentru tapetat<\/p>\n
Mod de preparare<\/p>\n
1. Se ung dou\u0103 vase ceramice termorezistente cu unt \u0219i\u00a0cacao\u00a0\u0219i se pun \u00een congelator. Se unge de jos \u00een sus ca \u015fi c\u00e2nd am \u00eencerca s\u0103 \u00eempingem pr\u0103jitura s\u0103 creasc\u0103, s\u0103 \u201eurce\u201d mai exact.<\/p>\n
2. Temper\u0103m ciocolata la Bain-marie (vasul ce con\u021bine acest lichid fierbinte n.r) \u00eempreun\u0103 cu untul \u0219i le l\u0103s\u0103m la r\u0103cit. \u00centre timp, se amestec\u0103 100 ml lapte rece \u0219i 30 g f\u0103in\u0103 \u00eentr-o crati\u021b\u0103 (se amestec\u0103 bine) p\u00e2n\u0103 ob\u021binem o compozi\u0163ie omogen\u0103, iar c\u00e2nd am realizat acest lucru le putem pune pe un foc mic, amestec\u00e2nd constant cu un tel, pentru a evita a\u015fa cum am spus mai devreme, formarea cocoloa\u015felor.<\/p>\n