Ingrediente pentru ciorba de fasole c\u0103lug\u0103reasc\u0103<\/p>\n
500 g fasole uscat\u0103<\/p>\n
2-3 morcovi<\/p>\n
1 ceap\u0103 mare<\/p>\n
1 ardei gras ro\u0219u<\/p>\n
2-3 ro\u0219ii sau 100 g past\u0103 de tomate<\/p>\n
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui<\/p>\n
2-3 c\u0103\u021bei de usturoi<\/p>\n
1 lingur\u0103 de sare<\/p>\n
1-2 frunze de dafin<\/p>\n
1 linguri\u021b\u0103 de cimbru uscat<\/p>\n
1 leg\u0103tur\u0103 de leu\u0219tean proasp\u0103t (sau uscat)<\/p>\n
O\u021bet sau zeam\u0103 de l\u0103m\u00e2ie (pentru un gust u\u0219or acru)<\/p>\n
P\u0103trunjel proasp\u0103t pentru decor<\/p>\n
Cum se prepar\u0103 ciorba de fasole c\u0103lug\u0103reasc\u0103<\/p>\n
\u00cencepe prin a pune fasolea la \u00eenmuiat \u00een ap\u0103 rece, cu cel pu\u021bin 4-6 ore \u00eenainte de g\u0103tit. Este important ca fasolea s\u0103 fie bine \u00eenmuiat\u0103 pentru a se g\u0103ti mai repede \u0219i pentru a fi mai u\u0219or de digerat. Dac\u0103 vrei s\u0103 economise\u0219ti timp, po\u021bi opta pentru fasole deja fiart\u0103 sau fasole conservat\u0103, de la supermarket, care se adaug\u0103 direct \u00een ciorb\u0103.<\/p>\n
Dup\u0103 ce fasolea a stat la \u00eenmuiat, o cl\u0103te\u0219ti bine \u0219i o pui \u00eentr-o oal\u0103 mare, cu ap\u0103 suficient\u0103 pentru a o acoperi. Las-o s\u0103 fiarb\u0103 la foc mic pentru aproximativ 1-1,5 ore, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd boabele sunt fragede. Po\u021bi schimba apa de c\u00e2teva ori pentru a elimina excesul de sare \u0219i toxine din fasole.<\/p>\n