Un studiu realizat recent de Autoritatea European\u0103 pentru Siguran\u021ba Alimentar\u0103 (EFSA) a scos la iveal\u0103 detalii \u00eengrijor\u0103toare despre p\u00e2inea f\u0103r\u0103 gluten, un produs pe care mul\u021bi consumatori \u00eel consider\u0103 o alegere s\u0103n\u0103toas\u0103. Potrivit cercet\u0103rii, acest tip de p\u00e2ine poate con\u021bine cantit\u0103\u021bi semnificative de arsenic anorganic, un element chimic periculos pentru s\u0103n\u0103tate.<\/p>\n
Glutenul se g\u0103se\u0219te \u00een semin\u021bele unor cereale, precum gr\u00e2ul, orzul \u0219i secar\u0103, astfel c\u0103 multe tipuri de p\u00e2ine f\u0103r\u0103 gluten sunt f\u0103cute cu f\u0103in\u0103 din aceste cereale. Potrivit Autorit\u0103\u021bii Europene pentru Siguran\u021ba Alimentara (EFSA), care a realizat un studiu in acest sens, orezul este alimentul care con\u021bine cel mai mult arsenic anorganic.<\/p>\n
Chiar dac\u0103 nu este singurul aliment ce con\u021bine arsenic, orezul este una dintre principalele surse alimentare de arsen anorganic, deoarece \u00eel absoarbe u\u0219or prin sol \u0219i ap\u0103, pe m\u0103sur\u0103 ce cre\u0219te.<\/p>\n
Deoarece f\u0103ina de orez \u0219i f\u0103ina de porumb sunt ingrediente comune \u00een produsele f\u0103r\u0103 gluten, acestea pot absorbi arsenicul din sol \u0219i ap\u0103 \u00een timpul procesului de cre\u0219tere.<\/p>\n
\u00cen timpul procesului de cre\u0219tere sau de prelucrare a acestor cereale, arsenicul din mediul \u00eenconjur\u0103tor poate fi absorbit de plante \u0219i poate ajunge \u00een produsele finite, precum p\u00e2inea f\u0103r\u0103 gluten.<\/p>\n
Arsenicul este un element chimic prezent \u00een mod natural \u00een mediul \u00eenconjur\u0103tor, inclusiv \u00een sol \u0219i ap\u0103. Totu\u0219i, expunerea la cantit\u0103\u021bi excesive de arsenic poate avea consecin\u021be grave asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii umane. Mai mult, poate favoriza chiar \u0219i apari\u021bia unor tipuri de cancer, precum cel pulmonar sau de piele.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un studiu realizat recent de Autoritatea European\u0103 pentru Siguran\u021ba Alimentar\u0103 (EFSA) a scos la iveal\u0103…<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":28053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-28067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actual"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28067\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}