Pentru atunci c\u00e2nd dore\u0219ti s\u0103 \u00eenlocuie\u0219ti p\u00e2inea clasic\u0103 cu una mai s\u0103n\u0103toas\u0103 \u0219i f\u0103r\u0103 gluten, \u00ee\u021bi recomand\u0103m s\u0103 \u00eencerci re\u021beta de p\u00e2ine proteic\u0103 din linte ro\u0219ie. Re\u021beta este simpl\u0103 \u0219i u\u0219oar\u0103, f\u0103r\u0103 fr\u0103m\u00e2ntare, iar ingredientele sunt pu\u021bine \u0219i accesibile.<\/p>\n
P\u00e2inea proteic\u0103 din linte nu necesit\u0103 timp de dospire pentru c\u0103 nu se folose\u0219te drojdie pentru dezvoltarea \u0219i coacerea aluatului. \u00cen schimb se va folosi praf de copt sau bicarbonat de sodiu, precum la aluaturile fragede. Vei ob\u021bine o p\u00e2ine foarte gustoas\u0103 \u0219i hr\u0103nitoare, cu arom\u0103 subtil\u0103 de linte \u0219i textur\u0103 dens\u0103 \u0219i u\u0219or umed\u0103. Po\u021bi adapta gustul p\u00e2inii dup\u0103 preferin\u021be, ad\u0103ug\u00e2nd condimentele preferate<\/p>\n
Ingrediente200 g linte ro\u0219ie200 ml ap\u01032 linguri ulei de m\u0103sline1\/2 linguri\u021b\u0103 sare1\/2 linguri\u021b\u0103 praf de copt sau bicarbonat de sodiucondimente dup\u0103 gustsemin\u021be de susan.Mod de preparare<\/p>\n
Primul pas pentru\u00a0prepararea aluatului\u00a0const\u0103 \u00een preg\u0103tirea lintei. Cl\u0103te\u0219te lintea ro\u0219ie cu ap\u0103 rece, apoi pune-o \u00eentr-un bol \u0219i toarn\u0103 ap\u0103 rece peste ea, p\u00e2n\u0103 o acoperi bine. Las-o la hidratat timp de 3-4 ore sau peste noapte.<\/p>\n
Cum se prepar\u0103 corect creve\u021bii cu usturoi. Vor r\u0103m\u00e2ne fragezi. Cea mai gustoas\u0103 re\u021bet\u0103 a unui preparat deosebit<\/a>Cum prepari aluatul pentru p\u00e2ine proteic\u0103 din linte ro\u0219ie<\/p>\n Dup\u0103 ce a expirat timpul de hidratare a lintei, scurge excesul de ap\u0103 \u0219i opre\u0219te doar 200 ml pentru a o folosi la prepararea aluatului.<\/p>\n Pune lintea hidratat\u0103 \u00een recipientul unui blender sau al unui robot de buc\u0103t\u0103rie. Adaug\u0103 apa oprit\u0103, uleiul de m\u0103sline, praful de copt sau bicarbonatul de sodiu \u0219i sarea. Amestec\u0103 aceste ingrediente p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd ob\u021bii un aluat compact \u0219i omogen.<\/p>\n Po\u021bi ad\u0103uga \u0219i condimentele preferate, pentru a ob\u021bine un gust pl\u0103cut \u0219i un plus de arom\u0103. Amestec\u0103 bine pentru a integra toate ingredientele uniform \u00een aluat.<\/p>\n Dup\u0103 ce ai preg\u0103tit aluatul, las\u0103-l deoparte \u0219i \u00eenc\u0103lze\u0219te cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune h\u00e2rtie de copt \u00eentr-o tav\u0103 mai mic\u0103 de p\u00e2ine \u0219i unge-o cu pu\u021bin ulei.\u00a0 Apoi \u00eentinde aluatul din linte ro\u0219ie \u00een tav\u0103 \u0219i uniformizeaz\u0103-i suprafa\u021ba. Presar\u0103 semin\u021be de susan pe deasupra, dac\u0103 dore\u0219ti un aspect mai interesant \u0219i un efect crocant.<\/p>\n Introdu tava \u00een cuptor \u0219i coace delicioasa p\u00e2ine proteic\u0103 cu linte ro\u0219ie pentru 35-40 de minute. Dup\u0103 coacere, scoate tava din cuptor \u0219i las\u0103 p\u00e2ine \u00een tav\u0103 5-6 minute. Transfer-o pe un gr\u0103tar de r\u0103cire \u0219i las-o s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 complet \u00eenainte de a o por\u021biona. R\u0103cirea ajut\u0103 la stabilizarea texturii, oferindu-i fermitate \u0219i un gust mai intens.<\/p>\n Po\u021bi prepara o cantitate mai mare de p\u00e2ine \u0219i o depozitezi \u00een frigider timp de 4-5 zile \u00eentr-un recipient etan\u0219. O po\u021bi chiar congela pentru o perioad\u0103 mai lung\u0103.<\/p>\n