Pentru blat de 26 cm:<\/p>\n
8 ou\u0103200 gr zah\u0103r150 gr f\u0103in\u010350 gr cacaoun praf de sare1 linguri\u021b\u0103 extract de vanilie.<\/p>\n
Pentru crem\u0103:<\/p>\n
750 ml sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 pentru fri\u0219c\u0103 cu 32% gr\u0103sime200 gr zah\u0103r pudr\u0103250 gr mascarpone30 gr gelatin\u0103 granulat\u01032 linguri\u021be cu extract de vanilieun praf de sare4 portocale mari sau 6 mandarine.<\/p>\n
Pentru glazur\u0103 \u0219i decor:<\/p>\n
100 g ciocolat\u0103 neagr\u010350 g unt2 linguri laptefulgi de cocos.Mod de preparare<\/p>\n
Prima dat\u0103 vei prepara compozi\u021bia pentru\u00a0blatul de tort cu cacao, apoi urmeaz\u0103 coacerea blatului, r\u0103cirea \u0219i sec\u021bionarea. Crema se prepar\u0103 \u00een timp ce se coace blatul \u0219i se p\u0103streaz\u0103 la rece.<\/p>\n
Cum prepari blatul pentru tort Kilimanjaro<\/p>\n
Mai \u00eent\u00e2i porne\u0219te cuptorul la 180 de grade Celsius. Ia dou\u0103 boluri \u0219i separ\u0103 albu\u0219urile de g\u0103lbenu\u0219uri. Adaug\u0103 un praf de sare peste albu\u0219uri \u0219i bate-le spum\u0103. Apoi adaug\u0103 treptat zah\u0103rul, mix\u00e2nd continuu p\u00e2n\u0103 rezult\u0103 o bezea ferm\u0103.<\/p>\n
\u00cencorporeaz\u0103 g\u0103lbenu\u0219urile \u0219i vanilia, amestec\u00e2nd delicat, de sus \u00een jos cu p spatul\u0103. Trece f\u0103ina prin sit\u0103 \u00eempreun\u0103 cu pudra de cacao \u0219i \u00eencorporeaz\u0103 acest amestec folosind acelea\u0219i mi\u0219c\u0103ri delicate, care ajut\u0103 compozi\u021bia s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 aerat\u0103.<\/p>\n
\u00centinde compozi\u021bia pentru blatul de tort \u00een forma tapetat\u0103 cu h\u00e2rtie de copt \u0219i niveleaz\u0103-i suprafa\u021ba. Pune tava \u00een cuptor \u0219i coace blatul de tort pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Apoi las\u0103-l la r\u0103cit.<\/p>\n
Cum prepari crema de mascarpone cu fri\u0219c\u0103 \u0219i fructe<\/p>\n
\u00cen bolul mixerului adaug\u0103 sm\u00e2nt\u00e2na pentru fri\u0219c\u0103 rece \u0219i mixeaz-o energic p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd se m\u0103re\u0219te consistent \u00een volum. Adaug\u0103 treptat zah\u0103rul, mix\u00e2nd continuu p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd compozi\u021bia cap\u0103t\u0103 fermitate. Apoi \u00eencorporeaz\u0103 br\u00e2nza mascarpone, vanilia \u0219i un praf de sare.<\/p>\n
Pune gelatina la hidratat \u00een ap\u0103 c\u00e2t s\u0103 fie acoperit\u0103, iar dup\u0103 hidratare dizolv-o pe baie de aburi. \u00cencorporeaz-o pu\u021bin c\u00e2te pu\u021bin \u00een crem\u0103, \u00een timp ce amesteci intens pentru omogenizare.<\/p>\n
Cur\u0103\u021b\u0103 portocalele, \u00eendep\u0103rteaz\u0103 \u0219i pelicula alb\u0103, apoi taie miezul \u00een cuburi.<\/p>\n
Cum montezi deliciosul tort Kilimanjaro<\/p>\n
Sec\u021bioneaz\u0103 blatul de tort \u00een dou\u0103 p\u0103r\u021bi. prima parte de blat o a\u0219ezi pe platoul de tort \u0218i adaugi toat\u0103 crema peste ea. Modeleaz\u0103 crema sub form\u0103 sferic\u0103 spre v\u00e2rf.<\/p>\n
Sec\u021bioneaz\u0103 \u0219i a doua parte de blat \u00een 16 triunghiuri. A\u0219az\u0103 aceste triunghiuri peste crem\u0103, cu v\u00e2rfurile \u00een sus. La mijloc, \u00een interiorul v\u00e2rfurilor adaug\u0103 cuburile de portocale.<\/p>\n
Prepar\u0103 glazura de ciocolat\u0103 topind ciocolata cu untul \u0219i laptele \u0219i amestec\u00e2nd p\u00e2n\u0103 la omogenizare. \u00centinde glazura doar pe lateralele de la baza tortului \u0219i decoreaz-o cu fulgi de cocos.<\/p>\n