\u00cen lucrarea \u201cBucate, vinuri \u015fi obiceiuri rom\u00e2ne\u015fti\u201d, Radu Anton Roman dezv\u0103luie secretele m\u00e2nc\u0103rii de varz\u0103 dulce, at\u00e2t de apreciat\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria rom\u00e2neasc\u0103.<\/p>\n
Ingrediente<\/p>\n
3 linguri untdelemn<\/p>\n
2 morcovi, tot tineri \u015fi fragezi sare, piper, paprica<\/p>\n
1 lingur\u0103 de past\u0103 de ro\u015fii<\/p>\n
2 leg\u0103turi de m\u0103rar<\/p>\n
200 ml sup\u0103 de pas\u0103re<\/p>\n
200 g iaurt<\/p>\n
200 g carne alb\u0103 (piept de pui dezosat)<\/p>\n
1-2 c\u00e2rna\u0163i<\/p>\n
100 g m\u0103duv\u0103 de vi\u0163el<\/p>\n
6 verze potrivite<\/p>\n
Ostropel de pui cu usturoi. Re\u021beta tradi\u021bional\u0103 a gospodinelor din Moldova. Este perfect\u0103 pentru L\u0103sata Secului<\/a><\/p>\n Mod de preparare<\/p>\n „Varza se \u00eemparte \u00een patru \u015fi se toac\u0103 fidelu\u0163\u0103. Carnea se taie cubule\u021be, c\u00e2rna\u0163ii felii, morcovii se rad. Se \u00eencinge uleiul, se c\u0103le\u015fte pu\u0163in varza cu morcov, boia \u015fi piper, se stinge cu sup\u0103. Se adaug\u0103 carnea, c\u00e2rna\u0163ii, m\u0103duva, pasta de ro\u015fii, sare, se las\u0103 s\u0103 fiarb\u0103 \u00een\u0103bu\u015fit 30 de minute. Se toac\u0103 m\u0103rarul. C\u00e2nd e gata, se drege cu iaurt \u015fi se presar\u0103 m\u0103rarul”, se arat\u0103 \u00een lucrarea gastronomic\u0103. \u00a0<\/p>\n „Varza mai \u00een putere se fr\u0103geze\u015fte a\u015fa: se taie fidelu\u0163\u0103, se freac\u0103 cu sare grunjoas\u0103 \u00eendestul, s\u0103 i se sparg\u0103 pielea, \u015fi se las\u0103 \u00een pace un sfert de or\u0103 \u015fi mai bine, c\u0103 ajut\u0103. Se spal\u0103 apoi \u00een ap\u0103 rece: acum e bun\u0103 de c\u0103lit”, spunea regretatul gastronom.<\/p>\n Varza este un aliment adesea subestimat, \u00eens\u0103 beneficiile sale pentru s\u0103n\u0103tate sunt impresionante. Aceast\u0103 legum\u0103 crucifer\u0103 ofer\u0103 o gam\u0103 larg\u0103 de nutrien\u021bi esen\u021biali care contribuie la men\u021binerea unei st\u0103ri de s\u0103n\u0103tate optime.<\/p>\n Unul dintre cele mai notabile avantaje ale consumului de varz\u0103 este con\u021binutul s\u0103u bogat \u00een vitamine \u0219i minerale. Varza este o surs\u0103 excelent\u0103 de vitamina C, un antioxidant puternic care ajut\u0103 la \u00eent\u0103rirea sistemului imunitar \u0219i la protejarea organismului \u00eempotriva infec\u021biilor. De asemenea, aceasta con\u021bine vitaminele K \u0219i U, care sunt importante pentru s\u0103n\u0103tatea oaselor \u0219i pentru protejarea mucoaselor digestive.<\/p>\n