Pentru por\u021bia de vitamine din zilele de prim\u0103var\u0103, o ciorb\u0103 de \u0219tevie cu fidea \u0219i leu\u0219tean este mai mult dec\u00e2t potrivit\u0103. Se prepar\u0103 simplu \u0219i u\u0219or, din ingrediente pu\u021bine \u0219i de sezon<\/p>\n
Ciorba de \u0219tevie este unul dintre acele preparate simple, dar extrem de gustoase, care aduc prim\u0103vara \u00een farfurie. Are un gust u\u0219or acri\u0219or, o arom\u0103 intens\u0103 de verde\u021buri \u0219i o consisten\u021b\u0103 u\u0219oar\u0103, fiind perfect\u0103 pentru o mas\u0103 echilibrat\u0103 \u0219i hr\u0103nitoare. \u0218tevia, vedeta acestei ciorbe, este o plant\u0103 s\u0103lbatic\u0103 bogat\u0103 \u00een vitamine \u0219i minerale, cu o textur\u0103 pl\u0103cut\u0103 \u0219i o u\u0219oar\u0103 tent\u0103 acri\u0219oar\u0103, completat\u0103 armonios de leu\u0219teanul parfumat \u0219i fidea fin\u0103, care d\u0103 un plus de consisten\u021b\u0103.<\/p>\n
Aceast\u0103 ciorb\u0103 este o re\u021bet\u0103 tradi\u021bional\u0103 rom\u00e2neasc\u0103, preparat\u0103 mai ales prim\u0103vara, c\u00e2nd frunzele fragede de \u0219tevie sunt cele mai gustoase. Poate fi servit\u0103 at\u00e2t simpl\u0103, ca re\u021bet\u0103 de post, c\u00e2t \u0219i\u00a0\u00eembog\u0103\u021bit\u0103 cu ou\u00a0sau sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 pentru un plus de cremozitate.<\/p>\n
Ingrediente5-6 leg\u0103turi de \u0219tevie1 morcov mare1 ceap\u0103 medie1 r\u0103d\u0103cin\u0103 mic\u0103 de p\u0103trunjel1 ardei gras ro\u0219u2 linguri ulei2 litri ap\u0103 sau sup\u0103 de legume100 g fidea sub\u021birezeam\u0103 de l\u0103m\u00e2ie sau o\u021bet dup\u0103 gust1 leg\u0103tur\u0103 leu\u0219tean verde1 lingur\u0103 de past\u0103 de ro\u0219iisare \u0219i piper dup\u0103 gust.Mod de preparare<\/p>\n
Vei \u00eencepe cu preg\u0103tirea frunzelor de \u0219tevie pe care le speli bine sub jet de ap\u0103 rece pentru a \u00eendep\u0103rta orice urm\u0103 de p\u0103m\u00e2nt. Apoi op\u0103re\u0219te-le timp de 1-2 minute \u00een ap\u0103 clocotit\u0103. Scurge-le \u0219i las\u0103-le s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 u\u0219or. Dup\u0103 r\u0103cire, toac\u0103-le grosier sau se rupe \u00een f\u00e2\u0219ii mari.<\/p>\n
Condimentul care ajut\u0103 la sc\u0103derea zah\u0103rului din s\u00e2nge. Este recomandat diabeticilor \u0219i are numeroase alte beneficii<\/a>Cum prepari ciorb\u0103 de \u0219tevie cu fidea \u0219i leu\u0219tean<\/p>\n \u00centr-o oal\u0103 mare, se \u00eenc\u0103lze\u0219te uleiul \u0219i se adaug\u0103 ceapa tocat\u0103. Se c\u0103le\u0219te u\u0219or, p\u00e2n\u0103 devine translucid\u0103, apoi se adaug\u0103 morcovul ras, r\u0103d\u0103cina de p\u0103trunjel \u0219i ardeiul gras. Se c\u0103lesc \u00eempreun\u0103 c\u00e2teva minute, amestec\u00e2nd din c\u00e2nd \u00een c\u00e2nd, pentru a-\u0219i elibera aromele. Dac\u0103 se folose\u0219te ro\u0219ie sau past\u0103 de ro\u0219ii, se adaug\u0103 acum \u0219i se mai g\u0103te\u0219te 1-2 minute.<\/p>\n Se toarn\u0103 apa sau supa de legume peste legumele c\u0103lite \u0219i se las\u0103 s\u0103 fiarb\u0103 la foc mediu timp de 10-15 minute, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd r\u0103d\u0103cinoasele sunt aproape fierte.<\/p>\n Se adaug\u0103 \u0219tevia tocat\u0103 \u0219i se mai fierbe \u00eenc\u0103 5 minute.<\/p>\n Descoper\u0103 \u0219i o re\u021bet\u0103 de\u00a0m\u00e2ncare de \u0219tevie cu orez.<\/p>\n C\u00e2nd \u0219tevia este fraged\u0103, se adaug\u0103 fideaua \u0219i se las\u0103 la fiert 2-3 minute. Amestec\u0103 u\u0219or, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 nu se lipeasc\u0103 \u00eentre ea.<\/p>\n Apoi se adaug\u0103 zeama de l\u0103m\u00e2ie sau o\u021betul treptat \u00een ciorb\u0103. Se ajusteaz\u0103 cantitatea \u00een func\u021bie de c\u00e2t de acr\u0103 se dore\u0219te. Se mai las\u0103 la fiert \u00eenc\u0103 2-3 minute, dup\u0103 care se potrive\u0219te gustul cu sare \u0219i piper.<\/p>\n Se opre\u0219te focul \u0219i se adaug\u0103 leu\u0219teanul proasp\u0103t tocat. Acesta va parfuma ciorba \u0219i \u00eei va da un gust proasp\u0103t \u0219i revigorant. Se acoper\u0103 oala cu un capac \u0219i se las\u0103 ciorba s\u0103 se odihneasc\u0103 5-10 minute \u00eenainte de servire, pentru ca aromele s\u0103 se combine armonios.<\/p>\n Delicioasa ciorb\u0103 de \u0219tevie cu fidea \u0219i leu\u0219tean se serve\u0219te cald\u0103, simpl\u0103, cu o felie de p\u00e2ine proasp\u0103t\u0103. merge tare bine \u0219i al\u0103turi de un ardei iute pentru cei care doresc un contrast de arome.<\/p>\n Pentru cei care nu \u021bin post, poate fi servit\u0103 cu o lingur\u0103 de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 sau iaurt. Acesta se adaug\u0103 direct \u00een farfurie. Se mai poate ad\u0103uga un ou fiert t\u0103iat \u00een sferturi, pentru un plus de cremozitate.<\/p>\n