Ingrediente:<\/p>\n
1 tav\u0103 suficient de mareMiel de calitate (6-8 kg), cur\u0103\u021bat de cap \u0219i g\u00e2t, m\u0103runtaie \u0219i partea de jos a picioarelorSare \u0219i piper200 ml ulei200 g unt2 pahare de vin alb6-10 coroni\u021be de usturoi verdeO c\u0103p\u0103\u0163\u00e2n\u0103 de usturoi vechiCum se prepara\u00cencepe prin a cur\u0103\u021ba bine carnea de miel, f\u0103r\u0103 a o sp\u0103la. Folose\u0219te o \u021bes\u0103tur\u0103 uscat\u0103 pentru a \u0219terge carnea pe dinafar\u0103 \u0219i un \u0219ervet udat \u00een ap\u0103 cu o\u021bet pentru cur\u0103\u021barea interiorului. Aceast\u0103 etap\u0103 este important\u0103 pentru a elimina impurit\u0103\u021bile \u0219i pentru a p\u0103stra gustul natural al c\u0103rnii.Se piseaz\u0103 usturoiul \u0219i se amestec\u0103 cu sare \u0219i piper. Carnea de miel se freac\u0103 intens cu acest amestec de condimente, iar apoi se unge cu uleiul. Aceasta va ajuta la crearea unei cruste aromate \u00een timpul coacerii.Se a\u0219az\u0103 tava cu unt \u0219i ulei \u00eentr-un cuptor pre\u00eenc\u0103lzit. C\u00e2nd gr\u0103simea \u00eencepe s\u0103 sf\u00e2r\u00e2ie, se pune mielul \u00een tav\u0103, cu spinarea \u00een sus. La \u00eenceput, se va \u00eente\u021bi focul pentru a sigila carnea \u0219i a forma o crust\u0103 rumen\u0103 \u0219i crocant\u0103. Acesta este momentul \u00een care mielul va \u00eencepe s\u0103 capete o culoare aurie, iar aroma va deveni irezistibil\u0103.Este foarte important s\u0103 ungi friptura de miel frecvent cu gr\u0103simea din tav\u0103, pentru a men\u021bine carnea suculent\u0103 \u0219i a o face mai gustoas\u0103. Acest proces de ungere se va face timp de aproximativ o or\u0103, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd carnea devine frumos rumenit\u0103 \u0219i bine f\u0103cut\u0103 la exterior.Dup\u0103 ce coaja de pe carne s-a format, se toarn\u0103 vinul alb peste miel, iar acest lucru va ajuta la ob\u021binerea unui sos bogat \u0219i aromat. Se presar\u0103 usturoiul pisat peste carne \u0219i se adaug\u0103 coroni\u021bele de usturoi verde pentru un plus de savoare. Acest amestec va parfuma carnea \u0219i va crea o crust\u0103 delicioas\u0103.L\u0103sa\u021bi mielul s\u0103 mai stea \u00een cuptor \u00eenc\u0103 10 minute, pentru a se des\u0103v\u00e2r\u0219i. \u00cen acest interval, carnea va deveni fragil\u0103 \u0219i u\u0219or de desf\u0103cut cu furculi\u021ba.Sfaturi importanteTimpul de coacere:\u00a0Friptura de miel trebuie \u021binut\u0103 \u00een cuptor timp de aproximativ 2,5 – 3 ore, \u00een func\u021bie de dimensiunea c\u0103rnii \u0219i temperatura cuptorului. La fiecare 30-40 de minute, asigura\u021bi-v\u0103 c\u0103 o unge\u021bi bine cu gr\u0103simea din tav\u0103 pentru a preveni uscarea.Temperatura cuptorului: \u00cen prima faz\u0103 a coacerii, men\u021bine\u021bi un foc mare (200-220\u00b0C), iar ulterior reduce\u021bi temperatura la 150-160\u00b0C pentru a coace carnea uniform \u0219i a o men\u021bine suculent.<\/p>\n