{"id":45640,"date":"2025-04-07T14:44:57","date_gmt":"2025-04-07T14:44:57","guid":{"rendered":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/2025\/04\/07\/metoda-simpla-pentru-a-reduce-mercurul-din-conservele-de-ton-descoperita-de-cercetatorii-suedezi\/"},"modified":"2025-04-07T14:44:57","modified_gmt":"2025-04-07T14:44:57","slug":"metoda-simpla-pentru-a-reduce-mercurul-din-conservele-de-ton-descoperita-de-cercetatorii-suedezi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/2025\/04\/07\/metoda-simpla-pentru-a-reduce-mercurul-din-conservele-de-ton-descoperita-de-cercetatorii-suedezi\/","title":{"rendered":"Metoda simpl\u0103 pentru a reduce mercurul din conservele de ton, descoperit\u0103 de cercet\u0103torii suedezi"},"content":{"rendered":"

Recent, cercet\u0103torii din Suedia au \u00eenceput s\u0103 exploreze solu\u021bii inovatoare pentru a aborda aceast\u0103 preocupare, concentr\u00e2ndu-se pe \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea procesului de ambalare a pe\u0219telui. Aceast\u0103 abordare ar putea oferi o modalitate de a reduce riscurile asociate consumului de pe\u0219te contaminat, f\u0103r\u0103 a compromite beneficiile sale nutri\u021bionale.<\/p>\n

Cercet\u0103torii de la Universitatea Suedez\u0103 de \u0218tiin\u021be Agricole \u0219i de la Universitatea de Tehnologie Chalmers au experimentat prin ad\u0103ugarea aminoacidului cistein\u0103 \u00een apa \u00een care este scufundat tonul conservat. Testele de laborator au ar\u0103tat c\u0103 aceast\u0103 tehnic\u0103 a eliminat 25 p\u00e2n\u0103 la 35% din mercurul din pe\u0219te, transfer\u00e2ndu-l \u00een lichidul din jur.<\/p>\n

Pe\u0219tele care este mult mai s\u0103n\u0103tos dec\u00e2t somonul sau tonul. Motivul pentru care rom\u00e2nii \u00eel evit\u0103<\/a><\/p>\n

Cisteina func\u021bioneaz\u0103 deoarece mercurul se leag\u0103 puternic de aceasta – acela\u0219i motiv pentru care mercurul se acumuleaz\u0103 \u00een \u021besuturile pe\u0219tilor. Chimistul Przemys\u0142aw Strachowski a declarat: \u201eAm crezut c\u0103 acest lucru va permite ca o parte din mercur s\u0103 fie extras \u0219i, \u00een schimb, s\u0103 se lege de solu\u021bie \u0219i s\u0103 fie eliminat”. El a recunoscut c\u0103 metodele de manipulare a mercurului eliminat necesit\u0103 investiga\u021bii suplimentare.<\/p>\n

De\u0219i majoritatea oamenilor nu consum\u0103 probabil niveluri periculoase de mercur, recomand\u0103rile sugereaz\u0103 adesea un consum limitat pentru grupurile vulnerabile precum femeile \u00eens\u0103rcinate \u0219i copiii mici. Aceast\u0103 nou\u0103 metod\u0103 ar putea reduce \u0219i mai mult riscurile asociate consumului de pe\u0219te. Un beneficiu semnificativ este u\u0219urin\u021ba punerii sale \u00een aplicare. \u201eFrumuse\u021bea acestui tip de ambalaj este c\u0103 este activ \u00een timp ce produsul se afl\u0103 pe raft”, a remarcat Strachowski. \u201eNu ar fi necesare etape de produc\u021bie suplimentare dac\u0103 o astfel de metod\u0103 ar fi utilizat\u0103 la nivel industrial”, a ad\u0103ugat el.<\/p>\n

Important este faptul c\u0103 procesul nu a afectat \u00een mod vizibil aspectul sau mirosul pe\u0219telui, iar eliminarea mercurului a continuat timp de dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. Sunt necesare cercet\u0103ri suplimentare, dar aceast\u0103 abordare ofer\u0103 o modalitate promi\u021b\u0103toare de a spori siguran\u021ba alimentar\u0103. Mehdi Abdollahi, cercet\u0103tor \u00een domeniul alimentar, a concluzionat: \u201eStudiul nostru arat\u0103 c\u0103 exist\u0103 abord\u0103ri alternative pentru abordarea contamin\u0103rii cu mercur a tonului, mai degrab\u0103 dec\u00e2t simpla limitare a consumului”.<\/p>\n

Cum preg\u0103te\u0219ti cel mai delicios pe\u0219te de Buna Vestire. Sfaturi utile pentru pofticio\u0219i: vei ob\u021bine un preparat demn de un restaurant Michelin<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recent, cercet\u0103torii din Suedia au \u00eenceput s\u0103 exploreze solu\u021bii inovatoare pentru a aborda aceast\u0103 preocupare,…<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":45629,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-45640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actual"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45640"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45640\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/247stiri.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}