Aceast\u0103 re\u021bet\u0103, simpl\u0103 \u0219i gustoas\u0103, con\u021bine tot ce ai nevoie pentru a combate efectele nepl\u0103cute ale exceselor, fiind solu\u021bia ideal\u0103 pentru a \u00eencepe ziua cu dreptul dup\u0103 petreceri sau mese \u00eendelungate.<\/p>\n
„Anul acesta m-am hor\u0103r\u00e2t s\u0103 fac ciorb\u0103 de potroace. Am un curcan mare de la \u021bar\u0103. Ciorba de potroace o fac din aripi, pe care le tai buc\u0103\u021bi mici cu sat\u00e2rul, ca s\u0103 fiarb\u0103 bine, \u0219i o parte din spinare. Pe spate exist\u0103 dou\u0103 c\u0103u\u0219e unde este carne moale numit\u0103 medalion. O scot, o tai buc\u0103\u021bi \u0219i le pun \u0219i pe alea. O s\u0103 fierb \u0219i pipota curcanului. Fierb totul la temperatur\u0103 joas\u0103. C\u00e2nd \u00eencepe s\u0103 fac\u0103 spum\u0103, spumez cu mare grij\u0103. E foarte important s\u0103 spum\u0103m supa care fierbe, pentru a fi foarte clar\u0103 la final. Cu o pensul\u0103 \u0219i un pic de ap\u0103 \u0219terg marginea oalei, pe care se depune mizerie care se \u00eent\u0103re\u0219te \u0219i se arde pe oal\u0103.<\/p>\n
Dup\u0103 vreo or\u0103 jumate – o or\u0103 \u0219i 45 de minute (\u00een cazul curcanului n.r.) e momentul s\u0103 aduc zarzavatul: ciorb\u0103, morcov, albitur\u0103, le tai cubule\u021be \u0219i las s\u0103 fiarb\u0103 bine-bine. Dup\u0103 ce au fiert \u0219i ele, adaug \u0219i zeama de varz\u0103 fiart\u0103 separat \u00een prealabil. O dreg cu leu\u0219tean \u0219i pu\u021bin p\u0103trunjel \u0219i asta este ciorba de potroace. Nu pun toate m\u0103runtaiele, ci doar pipota. A\u0219a o facem noi. \u00cen zona Moldovei se pune \u0219i m\u0103rar, al\u021bii adaug\u0103 \u0219i un pic de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103”, a dezv\u0103luit Horia V\u00eerlan la Click! Live.<\/p>\n