Buc\u0103tarii de specialitate spun c\u0103 orice borcan de mur\u0103turi trebuie s\u0103 con\u021bin\u0103 c\u00e2teva ingrediente suplimentare pentru un gust mai bun. Mai mult, acestea vor oferi mur\u0103turilor o conservare de durat\u0103.<\/p>\n
\u201eLegumele pe care urmeaz\u0103 s\u0103 le pui la murat trebuie s\u0103 fie atent verificate \u00eenainte de a fi ad\u0103ugate \u00een orice re\u021bet\u0103. Pentru a se p\u0103stra bine \u00een recipiente timp \u00eendelungat, este important s\u0103 fie \u00eentr-o stare perfect\u0103, tari, proaspete \u0219i f\u0103r\u0103 urme de lovire. \u00cen func\u021bie de legumele alese, fie c\u0103 sunt castrave\u021bi, ardei sau morcovi, acestea trebuie s\u0103 fie de dimensiuni mici sau medii.<\/p>\n
Castrave\u021bi \u00een saramur\u0103, re\u021beta lui Radu Anton Roman. Ingredientul care \u00eei p\u0103streaz\u0103 crocan\u021bi peste iarn\u0103<\/a><\/p>\n \u00a0Fiecare legum\u0103 se spal\u0103 bine cu ap\u0103 rece, de mai multe ori dac\u0103 este nevoie, pentru a ne asigura c\u0103 elimin\u0103m orice urm\u0103 de murd\u0103rie. De asemenea, acolo unde este cazul, dac\u0103 vorbim de morcovi, \u021belin\u0103 sau de usturoi, legumele trebuie cur\u0103\u021bate de coaj\u0103\u201d, a declarat Kovacs Attila Gellert, buc\u0103tar din Bra\u0219ov, la un post TV.\u00a0<\/p>\n Ce fel de sare folosim pentru mur\u0103turi<\/p>\n De asemenea, acesta a specificat \u0219i care este cantitatea ideal\u0103 de sare pe care trebuie s\u0103 o punem \u00een borcanele cu mur\u0103turi.<\/p>\n \u201e\u00cen primul r\u00e2nd, este important de men\u021bionat faptul c\u0103 la mur\u0103turi se folose\u0219te doar sare grunjoas\u0103 sau sare f\u0103r\u0103 iod. Altfel, dac\u0103 se folose\u0219te sare iodat\u0103 de buc\u0103t\u0103rie, aceasta va afecta calitatea produsului final, \u00een sensul c\u0103, legumele se pot \u00eenmuia \u00een saramur\u0103 \u0219i nu vom mai ob\u021bine textura crocant\u0103. Raportul de sare la ap\u0103 poate fi: o lingur\u0103 de sare grunjoas\u0103, mai exact 20 de grame de sare, la un litru\/kg de ap\u0103. Dac\u0103 avem un borcan de 3 l\/kg, atunci vom avea aproximativ 60 de grame, 3 linguri de sare grunjoas\u0103\u201d, adaug\u0103 buc\u0103tarul.<\/p>\n Mur\u0103tura care ajut\u0103 la pierderea \u00een greutate \u0219i este benefic\u0103 pentru inim\u0103. Beneficiile sale nu se opresc aici<\/a>Saramura din ap\u0103 \u0219i sare pentru mur\u0103turi se amestec\u0103 bine \u00een primele zile<\/p>\n \u201ePrintre ingredientele extra care nu trebuie s\u0103 lipseasc\u0103 din borcanele cu mur\u0103turi sunt: buc\u0103\u021bi de usturoi, frunze de \u021belin\u0103, de m\u0103rar verde sau chiar \u0219i fire de m\u0103rar uscat, frunze de vi\u0219in. Hreanul, de asemenea, nu trebuie s\u0103 lipseasc\u0103 din niciun recipient de mur\u0103turi. Acesta este un conservant natural pentru mur\u0103turi \u0219i va ajuta legumele s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 tari \u0219i crocante.<\/p>\n \u00a0\u00centr-un borcan de dimensiuni medii se pun dou\u0103, trei fire\/buc\u0103\u021bi de hrean cur\u0103\u021bate \u0219i t\u0103iate pe lung. Pot fi ad\u0103ugate \u0219i condimente precum boabe de piper negru, boabe de mu\u0219tar, dar \u0219i altele, \u00een func\u021bie de gusturile fiec\u0103ruia.<\/p>\n