P\u00e2inea este o surs\u0103 important\u0103 de calorii \u015fi carbohidra\u0163i, iar excluderea ei din diet\u0103 este o alegere gre\u015fit\u0103, spun medicii nutri\u0163ioni\u015fti.<\/p>\n
Ob\u0163inut\u0103 din f\u0103in\u0103 de gr\u00e2u, alb\u0103 sau neagr\u0103, num\u0103rul de calorii \u015fi cantitatea de carbohidra\u0163i nu difer\u0103 semnificativ.\u00a0<\/p>\n
Con\u021binutul caloric \u0219i de macronutrien\u021bi al p\u00e2inii pr\u0103jite este acela\u0219i cu cel al p\u00e2inii proaspete. Astfel, \u00een timp ce o felie de p\u00e2ine proasp\u0103t\u0103 alb\u0103 con\u021bine 65 de calorii, o felie de p\u00e2ine pr\u0103jit\u0103 con\u021bine aproape acela\u0219i num\u0103r de calorii, mai precis 64,9, potrivit\u00a0Livestrong.com.<\/a><\/p>\n Ce con\u021bine sourdough, \u201ep\u00e2inea boga\u021bilor\u201d. Re\u021beta pas cu pas \u0219i beneficiile aduse s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii<\/a><\/p>\n \u00cen schimb, \u00een func\u0163ie de f\u0103ina folosit\u0103, cantit\u0103\u0163ile de fibre alimentare, vitamine \u015fi minerale, precum \u015fi indicele glicemi pot s\u0103 fie diferite.<\/p>\n Medicul nutri\u021bionist Mihaela Bilic a explicat c\u0103 \u0219i p\u00e2inea proasp\u0103t\u0103, \u0219i p\u00e2inea pr\u0103jit\u0103 \u00eengra\u0219\u0103 la fel. Singura diferen\u021b\u0103 o reprezint\u0103 doar balonarea pe care o produc. \u00cen plus, nici p\u00e2inea rumenit\u0103 mult prea mult poate face mai mult r\u0103u dec\u00e2t bine, mai spune M. Bilic.<\/p>\n \u0218i prof. dr. Nicolae H\u00e2ncu, medic primar diabet, nutri\u0163ie \u015fi boli metabolice, atrage aten\u021bia c\u0103 p\u00e2inea pr\u0103jit\u0103 \u00eengra\u015f\u0103 la fel de mult ca \u015fi cea proasp\u0103t\u0103, deoarece prin pr\u0103jire se pierde doar apa. Totu\u015fi, prin pr\u0103jire se pare c\u0103 scade indicele glicemic al p\u00e2inii \u015fi aceasta devine mai u\u015for de digerat.<\/p>\n CFR schimb\u0103 regulile c\u0103l\u0103toriilor cu trenul, \u00eencep\u00e2nd de azi. Apar biletele metropolitane<\/a><\/p>\n \u201eP\u00e2ine proasp\u0103t\u0103 sau pr\u0103jit\u0103?\u00cengra\u0219\u0103 la fel, baloneaz\u0103 diferit!\u00a0C\u00e2nd vine vorba de p\u00e2ine trebuie s\u0103 \u0219tim c\u0103 toat\u0103 \u00eengra\u0219\u0103 la fel, indiferent c\u0103 este alb\u0103 sau neagr\u0103, proasp\u0103t\u0103 sau pr\u0103jit\u0103, cu drojdie sau cu maia, simpl\u0103 sau cu semin\u021be. Ce este diferit \u00eentre sortimente?Aportul de fibre\/t\u0103r\u00e2\u021be, care \u00eens\u0103 nu are impact pe con\u021binutul caloric, ci are efect mecanic, stimuleaz\u0103 contrac\u021bia intestinului \u0219i ajut\u0103 la digestie\/tranzit\u201d, a explicat Mihaela Bilic, \u00eentr-un mesaj postat pe\u00a0Facebook<\/a>.<\/p>\n \u00cen acela\u0219i timp, nutri\u021bionista desfiin\u021beaz\u0103 \u0219i \u201emitul p\u00e2inii integrale\u201d.<\/p>\n \u201eUnii ar spune c\u0103 p\u00e2inea din f\u0103in\u0103 integral\u0103 este mai bogat\u0103 \u00een vitamine din grupul B \u0219i minerale, \u00eens\u0103 ele nu pot fi absorbite din cauza fita\u021bilor prezen\u021bi \u00een cereale.Iar la copii un aport prea mare de fibre insolubile din p\u00e2inea integral\u0103 poate duce la tulbur\u0103ri de tranzit, intoleran\u021be alimentare \u0219i deficien\u021be \u00een absor\u021bia de minerale\u201d, a mai spus Bilic.\u00a0Despre p\u00e2inea pr\u0103jit\u0103, nutri\u021bionista spune c\u0103 avantajul este c\u0103 nu baloneaz\u0103, dar a avertizat c\u0103 nu trebuie s\u0103 fie pr\u0103jit\u0103 prea tare, pentru c\u0103 devine toxic\u0103.\u00a0Ve\u0219ti extraordinare pentru pensionari: Guvernul a f\u0103cut rost de bani pentru plata pensiilor \u00een decembrie<\/a>\u00a0\u201eCe se \u00eent\u00e2mpl\u0103 cu p\u00e2inea prin pr\u0103jire, \u00een afar\u0103 de faptul c\u0103 se rumene\u0219te frumos \u0219i miroase delicios? Pierde apa, devine mai u\u0219oar\u0103 \u0219i se concentreaz\u0103 \u00een nutrien\u021bi\/calorii- de la aprox 240cal\/100g, c\u00e2t are p\u00e2inea proasp\u0103t\u0103, prin pr\u0103jire ajunge la 340cal. Dar noi nu m\u00e2nc\u0103m p\u00e2inea cu suta de grame, ci cu felia, iar o felie de p\u00e2ine (proasp\u0103t\u0103 sau pr\u0103jit\u0103) are tot 80 calorii.Care e avantajul p\u00e2inii pr\u0103jite? Faptul c\u0103 e mai u\u0219or de digerat, nu baloneaz\u0103. Explica\u021bia: microorganismele din drojdie\/maia \u00ee\u0219i \u00eenceteaz\u0103 activitatea \u0219i nu mai fermenteaz\u0103 amidonul. Acela\u0219i avantaj \u00eel prezint\u0103 \u0219i p\u00e2inea veche de o zi, al c\u0103rei proces de dospire s-a \u00eencheiat.P. S. C\u00e2nd pr\u0103ji\u021bi p\u00e2inea, evita\u021bi s\u0103 o rumeni\u021bi prea tare- tot ce este ars con\u021bine acrilamid\u0103, cu efect toxic\u201d, a mai spus Mihaela Bilic.De ce nu e bine s\u0103 excluzi p\u00e2inea din alimenta\u021bie c\u00e2nd e\u0219ti la diet\u0103<\/p>\n Excluderea p\u00e2inii din diet\u0103 este o alegere gre\u015fit\u0103, sunt de p\u0103rere medicii nutri\u0163ioni\u015fti. Aceasta pentru c\u0103 cerealele asigur\u0103 un aport important de glucide complexe, proteine, vitamine \u2013 \u00een special gruul B – \u015fi minerale \u2013 fier, fosfor, magneziu. Excesul \u00eens\u0103 e d\u0103un\u0103tor, chiar dac\u0103 este vorba de cereale integrale \u00eentruc\u00e2t aduc un aport crescut de calorii, potrivit adevarul.ro.<\/p>\n Cerealele integrale \u015fi produsele de f\u0103in\u0103 integral\u0103 confer\u0103 o senza\u0163ie de sa\u0163ietate \u015fi energia pentru buna func\u0163ionare a corpului. Prin con\u0163inutul crescurt de fibre insolubile contribuie la men\u0163inerea tranzitului intestinal normal \u015fi au un rol \u00een prevenirea unor tipuri de cancer. Prin con\u0163inutul de fibre solubile par s\u0103 contribuie la reducerea colesterolului din s\u00e2nge. \u00a0<\/p>\n P\u00e2inea, cerealele, prezul \u015fi pastele alc\u0103tuiesc baza piramidei alimentare \u015fi se recomand\u0103 consumul a 6-11 por\u0163ii \u00een fiecare zi. Ce \u00eenseamn\u0103 asta? Potrivit sursei citate mai sus, o por\u0163ie – care poate s\u0103 \u00eensemne 30 de grame de p\u00e2ine (o felie) sau 25 de grame de fulgi de ov\u0103z, 75 de grame de orez sau paste f\u0103inoase fierte, un biscuit, 20 de grame de popcorn preparat la microunde, f\u0103r\u0103 adaos de ulei, 15 grame de covrigei, are aproximativ 15 grame de hidra\u0163i de carbon \u015fi 80 de kilocalorii.<\/p>\n